Caratteristiche generali del Rosmarino
Il rosmarino appartiene al genere Rosmarinus, famiglia delle Lamiaceae e il suo nome scientifico è
Rosmarinus officinalis. Originario dei paesi del Mediterraneo si ritrova spontaneo lungo la fascia costiera
e fino a 1500 m s.l.m. E' una pianta arbustiva, perenne con portamento cespuglioso che può raggiungere
un'altezza di tre metri.
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Il fusto del rosmarino all'inizio è prostrato, poi
eretto e molto ramificato con radici molto
profonde e tenacemente ancorate al terreno.
Le foglie sono piccole, prive di picciolo, un po'
coriacee, di un bel colore verde scuro sulla
pagina superiore e verde-argentate-bianche in
quella inferiore, strette, lineari e molto fitte sui
rami e ricche di ghiandole oleifere.
I fiori sono riuniti in grappoli che crescono
all'ascella delle foglie, di colore azzurro-violetti
e presenti quasi tutto l'anno. Sono ermafroditi e
ad impollinazione entomofila soprattutto da parte
delle api che vanno ghiotte del loro nettare dal
quale producono un miele delizioso. I frutti sono
degli acheni che diventano scuri a maturità.
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Proprietà aromatiche
Il rosmarino è una pianta ricchissima di olio essenziale responsabile delle caratteristiche aromatiche
di questa pianta costituito essenzialmente da pinene, conforene, limonene, flavonoidi, acidi fenolici,
tannini, resine, canfora e acido rosmarinico.
Raccolta e conservazione
Si utilizzano sia le foglie che i fiori, che vanno raccolti in piena fioritura, durante l'estate. I rametti con i
fiori del rosmarino vanno essicati appena raccolti, il più velocemente possibile appesi a testa in giù in
luoghi asciutti, bui e aerati affinché non perdano le loro caratteristiche. Una volta essicati, vanno recuperate
le foglie e i fiori e conservati in vasetti di vetro sigillati. Il rosmarino è meglio utilizzarlo fresco, in quanto,
con l'essiccazione, perde buona parte dei suoi principi attivi.
Per la produzione degli oli essenziali si utilizzano le sommità fiorite fresche.
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TOTEM
Realizzato con una intelaiatura di canne di
bambù ed edera di varie specie.
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CONO D'EDERA
Realizzato con un telaio a base metallica e
canne di bambù legate tra loro per dare la forma
di un cono. Vengono realizzati coni d'edera di
diverse altezze:
- piccolo (H 50 cm)
- medio (H 120 cm)
- grande (h 170 cm)
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